細長い球になっているハクサイですが、実は初めから球なわけではありません。
ある程度、成長して葉っぱが増えると、中心から巻いてくるのです。

青おに作業所のハクサイも、葉っぱが巻きはじめて、いよいよハクサイらしい姿になってきました。

葉っぱが巻きはじめたら、外側の葉で包み込むようにしてひもで縛ると、きれいに巻きやすくなります。

青首ダイコンも、こんなに大きくなりました。

収穫が楽しみです！