こんにちは。
どこでもファーマーの浅田です。

今回はタマネギの陰干しについてお伝えします。

タマネギは陰干しをして水分を減らすと、日持ちがよくなるそうです。
いくつかまとめて紐で縛り、その紐を棒などに引っ掛けた状態で、
風通しの良い雨で濡れない日陰で1ヶ月ほど干します。

5月2日に収穫をした時には、葉にあたる部分は緑色で、表皮には白色が残っていました。

5月28日（陰干し後27日目）には、ともに茶色に変色していました。
茶色の表皮には抗菌作用があるので、常温でも数カ月は保存が可能です。